Saya suka sekali dengan es doger, terutama es doger bandung yang dijual di depan SMP Negeri 1 Jatilawang Banyumas Jawa Tengah tempat sekolah saya dulu. Rasanya enak dan segar, yah walaupun memiliki harga yang murah meriah pada zamannya yaitu Rp 1.000,- perak saja. Namun rasa es doger bandung tersebut lebih enak dibanding dengan olahan es doger yang dijual oleh abang-abang lainnya.
Kalau sekarang mungkin si abang es doger khas kota Bandung tersebut sudah tidak jualan lagi. Ya iyalah sudah berapa tahun yang lalu. Kadang kalau pergi keluar sering sengaja lewat depan sekolah SMP saya, berharap ada abang es doger Bandung kesukaan. Namun ya memang sudah tidak jualan lagi kayanya, yang ada hanya deretan tukang Siomay, Cilok, Cireng, Batagor, Es Cincau, Es Krim Dung Dung dan jajanan khas anak sekolah lainnya dengan wajah pedagang yang tidak saya kenali.
Dan sampai sekarang kalau beli es doger Bandung belum ketemu yang pas dengan selera. Dengan ini membuat saya mencoba bereksperimen sendiri dengan menggabungkan dari beberapa food blogger yang sudah saya kepoin resep es doger Bandung nya.
Ternyata hasilnya enak loh, saya puas sekali karena hasilnya sudah mirip dengan es doger idaman. Dan yang membuat bunda wajib mencoba resep es doger Bandung yang saya bagikan, karena selain rasanya yang enak dan segar cara membuatnya pun sangat mudah dan praktis.
Namun sebelum saya membagikan Bahan-bahan dan cara membuat es doger Banding, yuk mari melongok sebentar ke Wikipedia tentang es doger.
Versi Wikipedia, es doger adalah salah satu susu kelapa dingin yang sering ditemui di kota Bandung, Jawa Barat. Walaupun es doger berasal dari Cirebon, namun es doger bisa ditemui di kota-kota besar di Indonesia, seperti Jakarta (Es Doger Betawi), Malang dan Surabaya.
Selain rasanya yang enak, es doger Bandung juga mampu melepas dahaga ketika cuaca panas, kudapan ulang tahun, arisan dan segar juga diminum setelah melakukan olahraga. Oh iya, selain terbuat dari bahan dasar susu dan parutan kelapa, es doger komplit juga ditambahkan bahan penunjang rasa lainnya. Seperti tape singkong, ketan hitam, avokad atau alpukat, kembang pacar / sagu mutiara, kolang kaling, roti tawar dll sesuai selera.
Nah bagi yang ingin membuat es doger segar ala resephariini.com, yuk mari di simak Bahan-bahan dan Cara Membuat Es Doger Bandung seperti dibawah ini. Cekidot
Step by Step Membuat Es Doger Bandung
Bahan-bahan Doger :
Santan 1 liter dari 1 butir kelapa parut
Gula pasir 250 gram
Pewarna merah 1/8 sendok teh (cari pewarna makanan yang kualitas bagus)
Kelapa setengah tua 2 butir, serut halus (bisa gunakan kelapa muda atau degan)
Bahan Pelengkap Es Doger Bandung (optional) :
Tape singkong 150 gram (buang bagian tengahnya, potong dadu 1cm)
Tape ketan hitam 150 gram (siap pakai)
Susu kental manis 100 mili liter
Roti tawar potong dadu secukupnya
Kolang kaling secukupnya
Bubur sagu mutiara secukupnya
Selasih secukupnya
Cendol atau dawet hijau secukupnya (bagi yang ingin membuat cendol hijau homemade bisa klik resepnya di sini 3 Resep Olahan Cendol Terpopuler Yang Mudah Dibuat Saat Ini Juga)
Cara Membuat Es Doger Bandung Special :
Membuat Doger : Langkah awal, rebus santan dan gula pasir sambil di aduk terus sampai mendidih. Tambahkan pewarna makanan warna merah, aduk rata. Angkat, aduk sampai dingin.
Selanjutnya simpan ke dalam freezer sampai agak beku, keruk-keruk dengan sendok laalu kocok dengan mixer. Lakukan sampai 2-3 kali agar hasil es krim kelapa doger halus.
Pada kocokan terakhir, masukkan kelapa serut, aduk rata. Es krim doger sudah jadi.
Penyajian Es Doger : Letakkan tapai singkong, tapai ketan ketan hitam, roti, kolang kaling, selasih, cendol dan bahan pelengkap lainnya dalam gelas saji, kemudian tambahkan kerukan es krim doger santan.
Langkah akhir, tuangi susu kental manis. Sajikan dingin, nyess mantap!
Kalau ingin praktis bisa pakai es krim kelapa muda siap saji, tapi menurut saya kurang mantap kalau bukan hasil olahan sendiri. Kemudian untuk bahan pelengkap es doger Bandung bisa gunakan sesuai selera dan tidak harus mengikuti bahan pelengkap es doger yang saya gunakan. Soalnya es doger Bandung ini cukup pakai bahan pelengkap tape singkong dan tape ketan saja sudah enak.
Okeh, selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Membuat Es Doger Bandung Asli Segar.
Silahkan share bunda, semoga bermanfaat
